Profilo aromatico
Insieme degli aromi e degli odori caratteristici di un prodotto o di una varietà di canapa.
Il profilo aromatico indica l'insieme degli odori e degli aromi percepibili in un fiore, una resina, un estratto o qualsiasi altro prodotto derivato dalla canapa. Permette di descrivere le caratteristiche olfattive e gustative che distinguono un prodotto dall'altro.
Ogni profilo aromatico deriva da una combinazione complessa di composti naturalmente presenti nella pianta, tra cui i terpeni e altri composti aromatici. Questa combinazione può produrre note molto varie a seconda della genetica, delle condizioni di coltivazione, della raccolta o del processo di trasformazione utilizzato.
Una grande varietà di aromi
I profili aromatici possono presentare note agrumate, fruttate, floreali, legnose, speziate, terrose o anche resinose. Una stessa varietà può associare diverse famiglie aromatiche in proporzioni differenti.
Il ruolo dei terpeni
I terpeni sono tra i principali responsabili del profilo aromatico della canapa. Composti come il limonene, il mircene, il pinene o il cariofillene contribuiscono a creare caratteristiche aromatiche distintive.
Un importante criterio di differenziazione
Il profilo aromatico viene spesso utilizzato per descrivere e confrontare le varietà o i prodotti a base di canapa. Costituisce uno dei principali elementi che permettono di identificare le caratteristiche sensoriali di un prodotto.
Sinonimi
Profilo terpenico, Profilo dei sapori, Profilo olfattivo
